小麦单独研磨和混合研磨的性能关系

    不同小麦单独研磨所得的免费品质指标按搭配比例计算的数值,与搭配后再研磨的小麦粉品质指标测试值存在一定的差距。因此,指定专用小麦粉的搭配方案时,一般先将搭配的各类小麦分别用实验磨(小型磨面机)研磨成粉,再将小麦粉按不同比例混合均匀进行相应的品质检测。同时还要进行相应面制品的食用品质检测,各项指标合格后确定搭配方案。

    生产专用小麦粉时,在采取小麦搭配的同时,还需要结合不同粉流的质量继续拧组合,并与小麦粉搭配相结合生产不同等级、不同质量要求的专用小麦粉。

 

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